私は、確かに実践教育を重視してはいますが、経験さえすればいいと考えているわけではありません。もし経験がすべてなら、学校なんてそれこそ不要でしょう。しかし、「なぜそうした調理の仕方をするのか」「その料理はどんな歴史があるのか」などの知識を学…
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