2013-04-01から1ヶ月間の記事一覧

「日本料理の歴史」 熊倉功夫 (2007) 吉川弘文館

その主張するところは『典座教訓』と同じで、食べ物をつくることが「行」であるように、食べることも「行」である、としている。巻頭の一節に「法はこれ食、食はこれ法なり」と述べた点にすべてがある。日本の食事文化のなかに、どこか精神論がいつもひそん…